在中国众多的传统酒类中，即墨老酒以其独特的酿造工艺和深厚的历史底蕴而闻名。它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。然而，对于许多初次接触即墨老酒的人来说，一个常见的问题就是：“即墨老酒多少度？”这个问题看似简单，但背后却涉及到了这款酒的风味、口感以及饮用方式等多个方面。

首先，我们来明确一点：即墨老酒的酒精度数通常在 12°至15° 之间。这个度数属于低度到中度的黄酒范畴。与白酒相比，它的酒精浓度较低，因此更适合日常饮用，也更容易被大众接受。

那么，为什么即墨老酒的酒精度数不会太高呢？这与其酿造工艺密切相关。即墨老酒采用的是传统的黄酒酿造方法，主要原料为糯米、小麦等天然谷物，经过发酵、陈酿等多个环节制成。在这一过程中，酒精的生成是自然发生的，而不是通过蒸馏或其他高浓度提纯手段获得。因此，它的酒精度数相对温和，口感也更加醇厚柔和。

此外，即墨老酒的度数虽然不高，但其风味却十分独特。它具有浓郁的麦香和淡淡的甜味，入口顺滑，回味悠长。这种口感使得它不仅适合单独饮用，还可以作为佐餐酒或烹饪调料使用。尤其是在山东地区，即墨老酒常常被用来炖菜、腌制食材，能够提升食物的鲜美程度。

值得一提的是，尽管即墨老酒的酒精度数不高，但并不意味着它不适合饮酒爱好者。相反，它以其细腻的口感和丰富的层次感，吸引了越来越多的消费者。尤其是一些喜欢尝试传统酒类的人士，往往会对即墨老酒产生浓厚的兴趣。

当然，在选择即墨老酒时，消费者也可以根据自己的口味偏好进行挑选。市场上有不同品牌和类型的即墨老酒，它们的酒精度数可能略有差异，但基本都在12°至15°之间。建议在购买时查看产品标签，了解具体的酒精含量，以便更好地控制饮酒量。

总的来说，“即墨老酒多少度”这个问题的答案并不复杂，但理解其背后的文化与工艺，才能真正体会到这款酒的魅力所在。无论是为了品尝其独特的风味，还是为了了解中国传统酒文化，即墨老酒都值得一试。