蒜苗，那翠绿欲滴的叶片总能为餐桌增添一抹清新与生机。它不仅口感脆嫩，还带着一股独特的蒜香，无论是单独烹饪还是搭配其他食材，都能让人食欲大增。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒蒜苗的做法。
准备材料
- 蒜苗 300克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 干辣椒 2个（可选）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 清洗处理
将蒜苗洗净后切成约5厘米长的小段，去掉根部较老的部分。大蒜切片备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温五成热时放入蒜片和干辣椒爆香，注意不要让蒜片变焦。
3. 翻炒蒜苗
倒入蒜苗快速翻炒，保持大火快炒，这样可以锁住蒜苗的鲜嫩水分。大约翻炒1-2分钟即可。
4. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐调味，翻拌均匀后即可关火装盘。
小贴士
- 蒜苗本身带有蒜香味，因此不需要额外添加太多调料，以免掩盖其自然风味。
- 炒制过程中要保持大火快炒，避免蒜苗过熟失去爽脆感。
- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在最后撒上少许鸡精或味精提鲜。
这道清炒蒜苗色香味俱佳，是一道非常适合日常家庭餐桌的快手菜。简单几步就能完成，既健康又营养，快来试试吧！
