在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感慰藉。今天就来分享一款酸辣开胃的爽口包菜做法，既健康又下饭，非常适合家庭日常餐桌。

包菜（也叫卷心菜）是一种非常常见的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有清脆的口感。而加入适量的酸辣调料，更能激发食欲，让人胃口大开。这道菜不仅制作过程简单，而且营养均衡，是忙碌一天后的理想选择。

所需食材：

- 包菜 300克

- 干辣椒 5-6个

- 蒜末 1勺

- 醋 2勺

- 生抽 1勺

- 白糖 半勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将包菜洗净后撕成小块，尽量保持大小均匀，以便烹饪时受热一致。干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

在锅中烧开水，放入包菜快速焯烫约1分钟，捞出后立即过凉水，这样可以让包菜更加爽脆。同时也能去除部分草酸，减少涩味。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入醋、生抽、白糖和少许盐，搅拌均匀制成调味汁。可以根据个人口味调整酸甜比例。

4. 炒制包菜

热锅冷油，放入干辣椒和蒜末爆香，随后倒入焯好的包菜翻炒均匀。接着淋上调味汁，继续翻炒至包菜完全裹上酱汁即可出锅。

5. 装盘享用

将炒好的包菜盛入盘中，一道色香味俱佳的酸辣爽口包菜就完成了！

小贴士：

- 焯水的时间不宜过长，以免影响包菜的脆嫩口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以撒上一些熟芝麻或葱花点缀。

- 调味料的比例可以根据自己的喜好灵活调整，比如增加辣椒或者多放些醋。

这道酸辣开胃的爽口包菜，酸辣适中，清新爽脆，绝对是提升食欲的好帮手。无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。快试试吧，让家人和朋友都爱上这道简单又美味的家常菜！