在日常生活中，我们常常会接触到各种各样的蔬菜，而其中有一种蔬菜叫做芥菜。那么，你知道芥菜是什么菜吗？它又会开出什么样的花呢？
首先，让我们来了解一下什么是芥菜。芥菜是一种常见的十字花科植物，属于芸苔属，学名为Brassica juncea。它的种类繁多，有叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜等多种类型。叶用芥菜通常用于制作腌制品，如四川的榨菜；茎用芥菜则以潮汕地区的潮州咸菜为代表；而根用芥菜则是日本料理中常用的食材。
接下来，我们来看看芥菜会开出什么样的花。芥菜的花朵呈现出典型的十字形，这是十字花科植物的一个显著特征。花朵的颜色多为黄色或白色，花瓣四片，排列成十字状。这种花朵不仅美丽，还具有一定的观赏价值。此外，芥菜的花期一般在春季，当气温回暖时，这些小黄花就会竞相开放，为田野增添了一抹亮丽的色彩。
值得一提的是，芥菜不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有很高的营养价值。它富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力，促进骨骼健康。因此，合理食用芥菜对我们的身体健康大有裨益。
总之，芥菜是一种既实用又美观的植物，无论是作为食材还是观赏植物，都值得我们去深入了解和珍惜。下次当你看到田间地头那一簇簇金黄色的小花时，不妨驻足欣赏一番，感受大自然赋予我们的馈赠吧！
