秋葵是一种营养丰富的蔬菜，口感脆嫩，富含膳食纤维和多种维生素。将其简单凉拌，既能保留其天然的鲜味，又能让这道菜清爽开胃。今天就来分享一下如何制作一道美味的凉拌秋葵，以及酱汁的调制方法。
准备材料
- 秋葵：300克
- 大蒜：2瓣（切末）
- 生抽：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 辣椒油（可选）：少许
制作步骤
1. 处理秋葵
将秋葵洗净后去掉根部，然后放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持秋葵的颜色翠绿且口感爽脆。
2. 准备酱汁
在一个小碗中混合生抽、香醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油提味。
3. 拌匀装盘
将焯好的秋葵整齐摆放在盘中，淋上调好的酱汁，撒上切好的蒜末即可。
小贴士
- 焯水的时间不宜过长，以免影响秋葵的口感。
- 调酱汁时可以根据个人口味调整酸甜咸的比例。
- 如果没有香油，也可以用橄榄油代替，增加风味。
这道凉拌秋葵不仅做法简单，而且色彩诱人，非常适合夏日餐桌或家庭聚餐。快来试试吧！
