家常菜中，排骨一直是备受喜爱的主角之一，而加入番茄酱后，这道菜便多了一份酸甜可口的独特风味。今天就来分享一道简单易学又美味诱人的番茄酱烧排骨做法。

所需食材：

- 排骨：500克

- 番茄酱：3大勺

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣（切片）

- 青椒或红椒：适量（可选）

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 酱油：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将排骨清洗干净，切成小段，用清水浸泡约10分钟去除血水，然后沥干水分备用。同时准备好生姜片、大蒜片以及青椒或红椒切块。

第二步：焯水去腥

在锅里倒入足够的冷水，放入排骨，加入少许料酒和姜片，开火煮沸后撇去浮沫。煮至排骨表面变色后捞出，再次用清水冲洗干净并沥干。

第三步：炒制调味

热锅凉油，先下入姜片和大蒜片爆香，随后放入焯过水的排骨翻炒均匀。接着加入番茄酱，继续翻炒使排骨表面均匀裹上酱汁，这样可以更好地激发番茄酱的香气。

第四步：炖煮入味

向锅内加入适量清水，水量以没过排骨为宜。再依次加入白糖、酱油，并根据个人口味调整盐量。大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，让排骨充分吸收汤汁的味道。

第五步：收汁装盘

待汤汁略微浓稠时，加入切好的青椒或红椒块，快速翻炒几下即可关火。最后盛出装盘，一盘色泽诱人、酸甜适中的番茄酱烧排骨就完成啦！

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后几分钟加入一些淀粉水勾芡。

2. 番茄酱本身带有一定的咸味，在加盐时要适当减少用量。

3. 除了青椒或红椒外，还可以尝试加入洋葱或者胡萝卜等蔬菜搭配食用。

这道番茄酱烧排骨不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道主菜享用。希望每位朋友都能轻松做出美味的家庭版番茄酱烧排骨！