小虾米是一种非常常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质。在日常生活中，用小虾米做一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾的需求，又能为身体补充必要的营养。今天就来教大家如何在家轻松做出一道色香味俱佳的炒小虾米。

准备材料

- 小虾米 适量（根据人数调整）

- 干辣椒 若干（根据个人口味）

- 蒜末 一勺

- 姜末 半勺

- 青椒或红椒 一个（切丝）

- 盐 适量

- 生抽 一勺

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 泡发小虾米

如果是干的小虾米，先用清水浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀。如果是新鲜的小虾米，则可以直接使用。

2. 准备配料

将蒜剥皮后切成蒜末，姜去皮后切姜末，青椒或红椒洗净后切成细丝备用。干辣椒剪成小段，去掉籽，以免太辣影响口感。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。香味出来后，加入干辣椒段继续翻炒几秒钟，避免辣椒被炒糊。

4. 加入小虾米

把泡好的小虾米放入锅中，与调料一起快速翻炒均匀。此时可以适当压碎一些小虾米，让其更入味。

5. 调味收汁

加入一勺生抽提鲜，少许白糖增甜，再撒上适量盐调味。随后加入青椒或红椒丝，快速翻炒均匀，直至蔬菜变软且颜色鲜艳即可关火。

6. 装盘享用

最后将炒好的小虾米盛出装盘，一道香气扑鼻、味道鲜美的家常菜就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋上一点香油或者花椒油，提升整体风味。

- 炒制过程中动作要快，以免小虾米炒老，影响口感。

- 根据个人喜好，还可以加入一些葱花或者芝麻点缀，增加视觉效果和口感层次。

这道炒小虾米不仅制作简单，而且非常适合搭配米饭食用，是一道老少皆宜的经典家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试一下哦！