冬天来了，寒冷的日子里总想吃点暖胃又美味的小零食。今天就来教大家做一道简单又好吃的冰糖核桃仁。这道小零食不仅香甜可口，还富含营养，非常适合当作下午茶或饭后的小点心。

准备材料：

- 核桃仁 300克

- 冰糖 150克（根据个人口味调整）

- 清水 适量

- 食用油 少许

制作步骤：

1. 准备核桃仁

先将核桃仁准备好，如果购买的是带壳的核桃，可以用锤子轻轻敲开取出核桃仁。核桃仁尽量挑选完整的大块，这样成品看起来更美观。

2. 清洗核桃仁

在锅中加入少量清水，放入核桃仁稍微焯一下水，然后捞出沥干备用。这一步可以去掉核桃仁表面的一些杂质，并且让核桃仁更加干净卫生。

3. 炒制核桃仁

锅中倒入少许食用油，加热后放入核桃仁，用中小火慢慢翻炒至核桃仁微微发黄。注意不要炒过头，否则会影响口感。

4. 熬制冰糖糖浆

另起一锅，将冰糖和适量清水放入锅中，小火慢慢熬煮，直到冰糖完全融化并呈现出琥珀色的糖浆状。这个过程需要耐心，期间要不断搅拌，防止糖浆粘锅。

5. 混合核桃仁与糖浆

当糖浆熬好后，迅速将炒好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻拌均匀，确保每颗核桃仁都裹上糖浆。

6. 冷却定型

将裹好糖浆的核桃仁倒在铺了烘焙纸的盘子上，摊平后放置一旁自然冷却。等糖浆凝固后，冰糖核桃仁就完成了。

7. 装罐保存

冷却后的冰糖核桃仁可以直接装入密封罐中保存，随取随吃。建议放在阴凉干燥的地方，避免受潮。

小贴士：

- 熬糖浆时一定要控制好火候，小火慢熬才能保证糖浆的质地细腻。

- 如果喜欢更脆一点的口感，可以在最后撒上一些芝麻或者椰蓉增加风味。

- 冰糖的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

这道冰糖核桃仁不仅制作简单，而且味道香甜酥脆，是一道非常受欢迎的家庭小零食。无论是自己享用还是招待客人，都非常合适。快试试吧！