一道美味的红烧鸭子，不仅色香味俱全，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
首先，准备好所需的食材：新鲜鸭子一只（约2斤），生姜几片，蒜头几个，葱一根，料酒适量，生抽、老抽各适量，白糖少许，盐适量，清水适量。
接下来是制作步骤：
第一步，将鸭子清洗干净后切成块状，然后用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
第二步，在锅中倒入少量油，加入姜片和蒜头爆香，再放入鸭块翻炒至表面微黄。
第三步，加入适量的料酒去腥，接着倒入生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。
第四步，加入足够的清水，水量要没过鸭肉，然后加入适量的白糖提鲜，盖上锅盖小火慢炖大约40分钟到1小时左右，直到鸭肉变得软烂入味。
第五步，最后根据个人口味加盐调味，并撒上切好的葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧鸭子就完成了。它既有浓郁的酱香又有淡淡的甜味，非常适合搭配米饭食用。希望这个简单的家常做法能让您轻松做出一道美味佳肴！
