白菜炖排骨的做法

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白菜炖排骨总能让人倍感温暖。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的排骨500克、大白菜300克、姜片几片、蒜瓣几颗以及适量的盐和料酒。此外，还可以根据个人口味添加一些葱段或者香叶等调料。

第一步是处理排骨。将排骨清洗干净后，放入锅中加入清水焯水，去除血沫和杂质。焯水的时间不宜过长，大约两三分钟即可。捞出后用清水冲洗干净备用。

第二步是准备白菜。将大白菜切成适当的块状，大小可以根据个人喜好来决定。切好后放在一旁待用。

第三步是开始炖煮。在锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香。接着放入焯好水的排骨翻炒均匀，加入适量的料酒去腥增香。随后加入足够的热水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让排骨的味道充分释放出来。

第四步是加入白菜。当排骨炖至肉质软烂时，将切好的白菜块放入锅中，继续炖煮10分钟左右。此时白菜已经吸收了排骨的汤汁，变得鲜嫩可口。

最后一步是调味。根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。一锅香气扑鼻、色泽诱人的白菜炖排骨就完成了！

这道菜的关键在于慢炖的过程，只有通过长时间的炖煮，才能让排骨和白菜的味道完美融合在一起。而且白菜富含维生素C和膳食纤维，与排骨搭配既健康又美味。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，白菜炖排骨都是一道不可错过的菜肴。它不仅能满足你的味蕾，还能为身体提供充足的营养。快来试试吧，相信你会爱上这道简单却充满温暖的家常菜！

希望这篇文章能够满足您的需求！