在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典菜肴——香辣肉丝的做法，让你轻松掌握这道菜的精髓。
首先，准备好新鲜的里脊肉，切成细丝备用。接着，将青椒、红椒切丝，干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切丝，这些配料不仅能增加菜品的色泽，还能提升整体风味。
接下来是腌制肉丝的关键步骤。在肉丝中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置片刻，这样可以使肉丝更加嫩滑。同时，将适量的辣椒油、酱油、糖、醋和水调成酱汁备用。
热锅凉油，油温五成热时下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入干辣椒段、姜丝和蒜片爆香，随后倒入青红椒丝翻炒几下，再加入之前炒好的肉丝，最后淋上调好的酱汁，大火快炒均匀即可出锅。
这道香辣肉丝色泽鲜艳，口感丰富，既有肉丝的鲜嫩，又有辣椒的香辣，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不可错过的美味佳肴。快试试吧！
