蒜苔，也就是大蒜的嫩茎部分，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，如维生素和膳食纤维。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌手撕蒜苔。
首先，准备新鲜的蒜苔一把，清洗干净后去掉两端较老的部分。然后将蒜苔放入沸水中焯烫约两分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以使蒜苔保持脆嫩的口感。
接着，用手轻轻撕开每根蒜苔，将其分成更细小的条状，这一步既能让蒜苔更好地吸收调料的味道，又能增加菜肴的美观度。
在调料方面，我们可以根据个人口味调配。一般需要准备蒜末、姜末、辣椒油、生抽、醋、糖和盐。将这些调料混合均匀后，浇在已经处理好的蒜苔上，轻轻拌匀即可。
最后，为了让蒜苔更加入味，可以将拌好的蒜苔放入冰箱冷藏半小时后再食用，这样不仅口感更佳，还能让调料的味道渗透得更加均匀。
这道凉拌手撕蒜苔色泽翠绿，清新爽口，非常适合在炎热的夏天作为一道开胃的小菜。希望你能尝试制作，享受这份独特的美味！
