在农村的灶台上，总能闻到一股诱人的香气，那便是农家菜的独特魅力。今天，我要分享的就是一道简单又美味的家常菜——农家一碗香。

这道菜的秘诀在于选材和火候的掌握。首先，我们需要准备新鲜的食材：嫩豆腐、鸡蛋、青椒、红椒、木耳以及一些葱姜蒜。这些食材都是日常生活中常见的，但只要搭配得当，就能做出令人回味无穷的佳肴。

制作步骤如下：

第一步，将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味；鸡蛋打散备用；青椒、红椒切丝；木耳泡发后撕成小朵；葱姜蒜切末。

第二步，在锅中倒入适量油，先将蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用。接着放入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒和木耳翻炒均匀。

第三步，将焯好的豆腐块加入锅中，轻轻翻动，避免豆腐破碎。然后加入适量的酱油、盐调味，并倒入适量清水煮开。

第四步，最后将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与豆腐和其他配料混合均匀，撒上葱花即可出锅。

这道菜的特点是色彩鲜艳、口感丰富。豆腐的滑嫩、鸡蛋的鲜香、辣椒的微辣以及木耳的爽脆，都在这一碗中得到了完美的融合。无论是作为家常便饭还是招待客人，都是一道不可多得的好菜。

记得小时候，每到农忙时节，奶奶总会端上这样一碗热腾腾的农家一碗香，让我们吃得满嘴流油。如今，虽然生活条件好了，但这道菜依然是我们家餐桌上不可或缺的一部分。

希望这份简单的食谱能够帮助大家在忙碌的生活中找到一丝温暖和慰藉。让我们一起动手试试吧！