在忙碌的现代生活中，简单又美味的食物总是能给我们带来更多的幸福感。今天，就来教大家如何在家轻松制作一款经典又健康的早餐——百吉饼。百吉饼是一种起源于欧洲的传统面点，外皮酥脆，内部松软，搭配各种食材都非常合适。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都能满足你的味蕾。

材料准备：

- 高筋面粉：500克

- 温水：300毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：7克

- 糖：20克

- 盐：10克

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 激活酵母

将干酵母与糖混合后加入温水中，静置约10分钟，直到表面出现丰富的泡沫。这一步是为了确保酵母活性良好。

2. 和面

在一个大碗中倒入高筋面粉和盐，搅拌均匀后加入已经激活的酵母水。用手或者厨师机揉成光滑的面团。如果面团太干可以适当加一些水，反之则加少许面粉。

3. 基础发酵

将揉好的面团放入涂了薄层植物油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵大约1小时，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

4. 分割整形

发酵完成后，将面团取出放在撒有少量面粉的工作台上，用手轻轻排气。然后将其分成若干等份的小面团，并搓成圆形。每个小面团中间用手指按出一个小洞，形成百吉饼的标志性形状。

5. 二次发酵

把整形好的百吉饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次覆盖保鲜膜，让其松弛15-20分钟。这样可以让百吉饼在烘烤时更加蓬松。

6. 煮制

在锅里烧一锅开水，加入少量盐（这样可以增加百吉饼的风味）。将松弛好的百吉饼逐一放入沸水中煮1分钟左右，翻面后再煮1分钟。煮过的百吉饼会变得更加有嚼劲。

7. 烘烤

将煮好的百吉饼摆回烤盘，送入预热至200℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

8. 享用

出炉后的百吉饼可以直接食用，也可以切开夹上你喜欢的配料，比如奶油奶酪、烟熏三文鱼或是煎蛋等，享受一顿营养均衡的美味早餐。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在面团中加入少量橄榄油。

- 为了防止百吉饼粘连，可以在煮之前在表面刷一层薄薄的植物油。

- 自制百吉饼最好当天食用，口感最佳；如果需要保存，可以密封冷冻，吃的时候重新加热即可。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家制作出美味的百吉饼啦！不仅健康，还充满了浓浓的家的味道。不妨试着为家人做一份吧，让他们感受到你的用心与爱意。