在忙碌的生活里，一碗简单又温暖的西红柿蛋汤总能带来满满的幸福感。这道汤不仅制作方便，而且营养丰富，酸甜可口，是许多家庭餐桌上不可或缺的一道菜。接下来，就让我们一起学习如何轻松做出美味的西红柿蛋汤吧！

所需食材

- 西红柿 2个（中等大小）

- 鸡蛋 2个

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 香葱 1根（可选）

- 食用油 少许

制作步骤

1. 准备食材

先将西红柿洗净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。香葱切碎，备用。

2. 炒制西红柿

锅中倒入少许食用油，开中小火加热后放入西红柿块，翻炒至出汁。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一点点白糖提鲜，这样会让西红柿的酸甜味更加突出。

3. 加水煮汤

待西红柿炒软并出汁后，加入500毫升清水，转大火煮沸。汤汁沸腾后，根据个人口味加入适量盐调味。

4. 倒入蛋液

等汤再次沸腾时，沿着锅边缓缓倒入蛋液。注意不要一下子倒进去，而是慢慢形成漂亮的蛋花。用勺子轻轻搅动几下，让蛋花分布均匀。

5. 完成装盘

最后撒上切好的香葱碎，稍微搅拌一下即可关火。一锅热腾腾、香气扑鼻的西红柿蛋汤就做好啦！

小贴士

- 如果想要汤色更清澈，可以在蛋液中加入少量淀粉水，这样蛋花会更加细腻。

- 西红柿本身就有一定的甜味，因此糖的用量不宜过多，以免掩盖其自然风味。

- 汤的味道可以根据自己的喜好调整，比如加入一些胡椒粉或者鸡精，增加层次感。

无论是作为一道家常汤品，还是搭配米饭享用，西红柿蛋汤都能让人感受到家的温馨与满足。快动手试试吧，给自己和家人一份简单的幸福！