白切鸡的做法
发布时间：2025-03-22 19:18:18来源：网易编辑：燕邦桦
——简单易学的家庭美味
一、准备食材
制作白切鸡的关键在于选材和调味。首先需要一只新鲜的三黄鸡（约1.5公斤），以及适量的生姜、葱段和盐。此外，还需准备一碗冰水，用于最后的冷却步骤。
二、煮制过程
1. 将鸡清洗干净后，用开水将鸡皮烫一下，使表皮紧致。
2. 锅中加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火，保持水温在80-90℃之间。
3. 将整只鸡悬挂在锅中浸泡约15分钟，期间不断舀热水浇淋鸡身，确保受热均匀。
4. 煮至鸡肉完全熟透后，迅速放入冰水中冷却，这一步能使鸡肉更加滑嫩爽口。
三、调配蘸料
取一小碗，加入适量盐、生抽、香油及蒜末，搅拌均匀即可。
四、装盘享用
将冷却后的白切鸡斩件摆盘，搭配自制蘸料食用，鲜香滑嫩的口感令人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的佳品。
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
