桂花糕的制作方法·传统与创新的完美结合
发布时间：2025-03-20 15:13:05来源：网易编辑：上官仪宇
制作步骤：
桂花糕是一道经典的中式甜点，以其清香甜美深受人们喜爱。首先准备材料，包括糯米粉、粳米粉、糖以及新鲜桂花或干桂花。将糯米粉和粳米粉按一定比例混合后，加入适量温水搅拌成细腻的粉浆。
其次，将糖溶于少量水中煮沸制成糖液，待其冷却后倒入粉浆中充分搅拌均匀。如果使用干桂花，可提前用温水浸泡使其恢复香气；若选用新鲜桂花，则需清洗干净并沥干水分备用。
接着，将调好的粉浆过筛两次以保证质地顺滑，然后将其倒入已涂抹油的模具中，铺上一层桂花作为点缀。最后放入蒸锅内大火蒸约20分钟即可。出锅后的桂花糕需完全冷却后切块装盘，这样能保持形状完整且口感更佳。
此款桂花糕不仅保留了传统风味，还通过现代工艺提升了视觉效果与食用体验，适合作为家庭聚会或节日庆典上的美味佳肴。
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