蒜苗回锅肉的做法
发布时间：2025-03-20 13:04:25来源：网易编辑：徐离毓枝
家常美味蒜苗回锅肉的简易做法
蒜苗回锅肉是一道经典的川菜，以其色泽红亮、香气扑鼻而深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候掌握。
首先，准备好所需食材：五花肉200克、蒜苗适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、料酒适量以及姜片和蒜末。五花肉冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒煮至八分熟后捞出晾凉切薄片；蒜苗洗净切段备用。
热锅冷油，放入五花肉片小火煸炒出油脂，待肉片微卷时加入姜片和蒜末继续翻炒，随后加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着倒入蒜苗快速翻炒均匀，调入生抽、老抽和白糖调味，最后大火收汁即可出锅装盘。
此菜色香味俱佳，肉质软糯而不腻，蒜苗鲜嫩爽口，是家庭聚餐的理想选择。
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
