芥末木耳——夏日清爽小菜
发布时间：2025-03-09 08:33:17来源：网易编辑：纪泰亮
随着夏季的到来，一道清凉爽口的小菜成为餐桌上的常客。今天介绍的这道“芥末木耳”不仅色彩诱人，而且口感独特，是夏日里的一抹清新。
首先，准备适量的黑木耳，提前用清水泡发。泡发好的黑木耳清洗干净后，放入沸水中焯烫约两分钟，捞出后立即浸入冰水中冷却，这样可以使黑木耳更加脆嫩。接着将处理好的黑木耳沥干水分，装盘备用。
接下来是关键的调味步骤。取一个小碗，加入适量的芥末膏和生抽，再滴入几滴香醋，搅拌均匀制成芥末酱汁。根据个人口味调整芥末的量，喜欢更辣一些的朋友可以适当增加芥末的分量。
最后，将调好的芥末酱汁均匀地淋在黑木耳上，轻轻拌匀，让每一片木耳都裹上美味的酱汁。一道色香味俱全的芥末木耳就完成了。这道菜不仅开胃解腻，还能为炎热的夏天带来一丝清凉，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。
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